МАРКЕТИНГ РЕСТОРАНА  Билл Марвин


   Зайдя    в книжный магазин,  по  обыкновению, заглянул на   полку   по ресторанному бизнесу,  и  увидел,  как всегда,   жалкий ассортимент книг.
 Я  уже  собирался   уходить,  как  мой взгляд случайно  привлекла  эта книга.
Маркетинг ресторана  Билла Марвина.   Рекомендую вам ее прочитать  по нескольким причинам:
-  эта книга  написана успешным ресторатором и, хотя бы  поэтому, стоит ее прочитать.
Кроме этого, у вас есть  отличная возможность  почерпнуть интересные идеи у человека,  который  любит свое дело.

- Само  Название " Маркетинг  ресторана "  и  далее мелким  шрифтом " как привлечь гостя и удержать его в вашем ресторане"  -  определяет  стилистику, в которой написана книга.
Билл  Марвин   просто,  без занудства и многочисленных повторов избитых тезисов, делится  своими  наблюдениями, опытом и идеями  на тему того,   как   сделать ресторан уникальным.
  Автор  дает  дает  детальное описание  тех вещей,  которые  делают ресторан  запоминающимся,  на основе  собственной многолетней  практики   и опыта.

- Эта книга , как  путешествие по другим ресторанам. Автор  делится не только  примерами из собственной практики, но и  рассказывает  об увиденном     в других заведениях,-  это  очень познавательно.

АВГУСТ. Маркетинговые возможности для ресторанов

    Август - последний летний месяц. Время урожая многих культур , в том числе и бахчевых.

Мы с нетерпением  ждем  от наших рестораторов  новых   блюд  с использованием  арбузов  и дынь,  а также  тыквы, баклажанов и кабачков.

  

   В  процессе  подготовки  бахчевого меню возникают  определенные сложности, например, бахчевый сезон  короток  и повару  нужно  успеть  сделать  дегустацию и внедрить  эти блюда, и часто,   очень  сложно бывает  отследить качество данных продуктов. Однако, тем ценнее,  приготовленные блюда  будут  выглядеть в глазах знатоков.

   Также  продолжаются  акции  по различным  прохладительным  напиткам.  Лимонады, смузи  в том числе и на основе  бахчевых.

    В  первую пятницу   августа  в о многих странах  проводится Международный день пива.  Продолжая  тему  напитков,  стоит отметить  4 августа, - этот день принято считать Днем рождения шампанского .  http://www.calend.ru/event/2757/

    С точки зрения  гастрономии,  большой  интерес  представляют наши  православные праздники, Яблочный спас , Медовый спас , Ореховый спас, во  время которых  можно порадовать гостей   яблочными или  ореховыми  пирогами, варениками, козинаками, салатами.

На  фоне  таких  ярких  кулинарных возможностей,  конечно же,  блекнет  дата  24 августа, которая считается Днем рождения  чипсов.  Подробнее об этом  событии

 http://www.calend.ru/event/2889/ .

Возможно, вам будет  интересно узнать  о национальных кулинарных праздниках  в США  на  август. Американцы, здесь конечно же впереди планеты всей по количеству всевозможных праздников! Смотрите ссылку ниже :
https://drive.google.com/file/d/0B7WZKtkZT4V3LXpLUjBPMEJxRmc/edit?usp=sharing

МЕНЮ ДЛЯ   РЕСТОРАНА  Selfie


Это  меню  мы изготовили   cовместно с группой дизайнеров команды White Rabbit Family
Перед нами были поставлены  две задачи:
-  подчеркнуть   минималистичный   европейский  стиль интерьера , созданный  архитектором Валерием Лизуновым.
- максимально  точно   отразить  концепцию   ресторана  -  открытая кухня, просматриваемая  сторон  и  оборудованная суперсовременной техникой.
Руководителем отдела WRF  был  предложен   дизайн, и выбран материал.
Наиболее подходящим   для  этого  стала дизайнерская бумага  немецкого  концерна Gmund,  коллекция Stone.

Необычный  цвет  и  фактура  бумаги замечательно  гармонирует  с материалами, которые использованы в интерьере:  стекло, металл , камень.

Кроме этого, у  этой бумаги есть уникальная особенность, она   имеет  специальное   нано- покрытие,  которое   обладает  водо-жиро  отталкивающими свойствами.  Это отлично перекликается с  идеей  супертехнологичности  Selfie.

Для нас честь  сотрудничать  с такой сильной  командой,  как  White  Rabbit  Family 
  во главе с  Борисом Зарьковым.   Каждый их  проект  становится  заметным событием в  ресторанном  бизнесе.
Хотим  пожелать  им  удачи и больших  успехов.

ДИЗАЙНЕРЫ  В РЕСТОРАННОЙ  ИНДУСТРИИ 

Продолжаем  рассказывать вам   о дизайн студиях, 

специализирующихся на работе  в  ресторанно - гостиничном  сегменте. 

Дизайнерская  студия  Tom&Co   достаточно хорошо  известная   ресторанных кругах  компания,  ее  руководителем является  Тома Миансарова,  девушка  с недюжинной   энергией и  большим  опытом  в ресторанном сегменте.  Компания  специализируется  на  дизайне в сегменте Horeca,  

и оказывает следующие услуги :

- фирменный стиль  ресторана или  гостиницы ;

- дизайн  папки - меню, винной карты , коктейльных  меню  и различных спецпредложений; 

- дизайнерское  сопровождение ресторанов ( листовки, буклеты, приглашения  и т.д.) .

Tom&co   уже    давно  являются  нашими   добрыми  партнерами -  вместе  работаем  над  такими  проектами  как :

  

Ресторанный синдикат 

Ginza project 

Hills 

Le roy 

Insolito, 

сеть  клубов 911, BBR, Korston,Angels  и многие  другие.

Предлагаем  вам  посмотреть  презентацию  компании Tom&co - 

Это  творческая   команда,  которая способна   оперативно  решать многие  дизайнерские задачи.  Рекомендуем! Ссылка  на презентацию ниже
https://drive.google.com/file/d/0B7WZKtkZT4V3ZFJQdkp1c1dlYVU/edit?usp=sharing